Eventi
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Sabato 16 Maggio 2026
laboratorio
16/05/2026
09:30
Stand Gruppo Tea - Piazza Sordello
conferenza
16/05/2026
09:30
Loggia del grano
La rassegna stampa del Food&Science Festival
Traiettorie culturali | Dalla memoria all'identità
laboratorio
16/05/2026
09:30
Latteria Vo Grande
laboratorio
16/05/2026
10:00
Sala Maria Teresa - Ex Seminario Vescovile
conferenza
16/05/2026
10:00
Palco "Geni" - Piazza Sordello
Con Tommaso Cinquemani. Introduce: Alberto Agliotti
Naturalmente falso. Dieci oggetti per smontare le bugie che mettiamo nel piatto
Traiettorie culturali | Dalla memoria all'identità
laboratorio
16/05/2026
10:15
Stand Consorzio Mozzarella di bufala - Piazza Sordello
conferenza
16/05/2026
10:30
Atrio degli Arcieri - Palazzo Ducale
Con Ugo Ala e Christian Damasco. Introduce: Emiliano Audisio
10 scoperte che nutrono il mondo
Traiettorie culturali | Dalla memoria all'identità
laboratorio
16/05/2026
10:30
Stabilimento Barilla - Castiglione delle Stiviere
Come nasce un biscotto?
Visita allo stabilimento di Castiglione delle Stiviere (MN)
conferenza
16/05/2026
10:30
Sala conferenze di Palazzo Plenipotenziario - Piazza Sordello
Con Matteo Sensi. Introduce: Marta Abbà
Freschi fino all'ultimo. Come la tecnologia custodisce la qualità del cibo
Traiettorie tecnologiche | Dal laboratorio alla filiera
conferenza
16/05/2026
10:30
Loggia del grano
Con Piero Ugliengo. Introduce: Beatrice Mautino
La vita inizia qui. Un racconto molecolare delle origini
Incontri con autrici e autori
Traiettorie esplorative | Dal presente al futuro
conferenza
16/05/2026
10:45
Palco "Geni" - Piazza Sordello
Con Ilaria Grisanti, Andrea Barbieri e gli atleti delle Zebre Parma. Modera: Enrica Favaro
Muscoli, mete e proteine
Traiettorie di salute | Dal cibo al benessere
conferenza
16/05/2026
10:45
Ex Seminario Vescovile
Con Silvia Kuna Ballero e Francesca Damiani. Modera: Danilo Zagaria
Presentazione del libro "Cameriere, c’è un atomo nel mio piatto!”
Incontri con autrici e autori
laboratorio
16/05/2026
11:00
Stand Grana Padano - Piazza Sordello
conferenza
16/05/2026
11:00
Sala conferenze di Palazzo Plenipotenziario - Piazza Sordello
Con Andrea Vecco, Giuseppe Boieri, Mauro Coatti e Luciano Conti. Modera: Gianluca Dotti
Uno sguardo dall’alto. Droni e tecnologie intelligenti per l'agricoltura di oggi
Traiettorie tecnologiche | Dal laboratorio alla filiera
conferenza
16/05/2026
11:15
Atrio degli Arcieri - Palazzo Ducale
Con Luca Piva, Cosimo Fiorini e Leonardo Sganzerla. Modera: Alessandra Biondi Bartolini
Al momento giusto. Come i dati portano la frutta perfetta sullo scaffale
Traiettorie tecnologiche | Dal laboratorio alla filiera
conferenza
16/05/2026
11:15
Loggia del grano
Con Anne Dumonnet-Leca, Laurence Cormier, Bożena Bochenek e Maddalena Zucali. Modera: Deborah Piovan
Chi parla per la terra? Donne, comunicazione e agricoltura nel cuore d'Europa
Traiettorie sociali ed etiche | Dalla produzione alla responsabilità
conferenza
16/05/2026
11:30
Palco "Geni" - Piazza Sordello
Con Roberto Tuberosa, Pierdomenico Perata, Stefania Masci. Modera: Anna Meldolesi
Il raccolto che verrà. Genetica dei cereali tra cambiamento climatico e qualità
Traiettorie genetiche | Dal gene al campo
conferenza
16/05/2026
11:30
Ex Seminario Vescovile
Con Myriam Sabolla. Modera: Alberto Agliotti
Presentazione del libro "Cucina in famiglia”
Incontri con autrici e autori
conferenza
16/05/2026
11:30
Teatro Bibiena
Con Iginio Massari. Modera: Stefania Virone Vittor
Zucchero, disciplina e meraviglia
Il gusto è solo una questione di ingredienti, oppure nasce dall’incontro tra tecnica, esperienza e percezione? La risposta non è …
Traiettorie percettive | Dai sensi al cervello
laboratorio
16/05/2026
11:45
Stand Consorzio Mozzarella di bufala - Piazza Sordello
conferenza
16/05/2026
12:00
Atrio degli Arcieri - Palazzo Ducale
Con Nicola Corradi e Luca Falasconi. Modera: Enrica Favaro
Dall’accesso all’eccesso, quando una vocale fa la differenza
Traiettorie sociali ed etiche | Dalla produzione alla responsabilità
laboratorio
16/05/2026
12:00
Stand Parmigiano Reggiano - Piazza Sordello
La coppia perfetta: Parmigiano Reggiano e Aceto balsamico
Sinfonia di eccellenze del territorio
laboratorio
16/05/2026
12:00
Sala Maria Teresa - Ex Seminario Vescovile
conferenza
16/05/2026
12:15
Sala conferenze di Palazzo Plenipotenziario - Piazza Sordello
DOP: tre lettere, mille storie. Il grande formaggio italiano tra mercato, territorio e identità
Traiettorie strategiche | Dalle regole al valore
laboratorio
16/05/2026
12:15
Loggia del grano
conferenza
16/05/2026
12:15
Palco "Geni" - Piazza Sordello
Con Vittoria Brambilla. Modera: Beatrice Mautino
La speranza verde. Scienza, vita e riso TEA
Traiettorie genetiche | Dal gene al campo
conferenza
16/05/2026
12:15
Ex Seminario Vescovile
Con Marco Ferrari. Modera: Danilo Zagaria
Presentazione del libro "Le piante non sono animali verdi”
Incontri con autrici e autori
spettacolo
16/05/2026
14:30
Via Goito
A cura di Leo Scienza
Che spettacolo la scienza
laboratorio
16/05/2026
14:30
Stand Gruppo Tea - Piazza Sordello
laboratorio
16/05/2026
14:30
Loggia del grano
conferenza
16/05/2026
14:30
Palco "Geni" - Piazza Sordello
Con Serena Giacomin e Claudio Cassardo. Modera: Alberto Agliotti
Il tempo che cambia. Come l'agricoltura si adatta a un clima che non è più lo stesso
Traiettorie ecologiche | Dal suolo al clima
conferenza
16/05/2026
14:30
Atrio degli Arcieri - Palazzo Ducale
Con Maddalena Zucali. Modera: Gianluca Dotti
Quanto pesa un bicchiere di latte? La ricerca MEETtheCOW sulla zootecnia sostenibile
Traiettorie sociali ed etiche | Dalla produzione alla responsabilità
laboratorio
16/05/2026
15:00
Stand Grana Padano - Piazza Sordello
conferenza
16/05/2026
15:00
Teatro Bibiena
Con Jean-Claude Maire Vigueur. Modera: Deborah Piovan
A tavola con i Gonzaga. Cibo, lusso e potere nelle corti rinascimentali italiane
Traiettorie culturali | Dalla memoria all'identità
conferenza
16/05/2026
15:00
Atrio degli Arcieri - Palazzo Ducale
Con Giovanni Sorlini, Andrea Rosati, Mondina Francesca Lunesu. Modera: Ruggero Rollini
Innovare in stalla: cosa dice la ricerca Methancut sugli additivi alimentari
Traiettorie tecnologiche | Dal laboratorio alla filiera
conferenza
16/05/2026
15:00
Palco "Semi" - Piazza Sordello
Con Vittoria Bisutti, Severino Segato, Fabio Vianello e Andrea Pezzuolo. Modera: Marta Abbà
Latte, dati e nanotecnologie. Una storia di molecole, sensori e scarti preziosi
Traiettorie tecnologiche | Dal laboratorio alla filiera
laboratorio
16/05/2026
15:00
Sala Maria Teresa - Ex Seminario Vescovile
conferenza
16/05/2026
15:15
Palco "Geni" - Piazza Sordello
Con Michele Fino, Claudia Paoletti e Claudia Dellera. Modera: Emiliano Audisio
Dietro le quinte della sicurezza alimentare
Traiettorie di salute | Dal cibo al benessere
conferenza
16/05/2026
15:30
Loggia del grano
Con Stefano Barale e Gianfrancesco Petroni. Modera: Tommaso Perrone
Olio di qualità in un mercato di quantità. Come le denominazioni cambiano le regole del gioco
Traiettorie strategiche | Dalle regole al valore
laboratorio
16/05/2026
15:30
Stand Consorzio Mozzarella di bufala - Piazza Sordello
conferenza
16/05/2026
15:45
Atrio degli Arcieri - Palazzo Ducale
Con Luca Battaglini e Luigi Bertocchi. Modera: Gianluca Dotti
Il patto tra uomo e animale: territorio, salute e pratiche dell'allevamento responsabile
Traiettorie sociali ed etiche | Dalla produzione alla responsabilità
conferenza
16/05/2026
15:45
Palco "Semi" - Piazza Sordello
Con Daniele Nucci. Modera: Enrica Favaro
Presentazione del libro "Dieta mediterranea”
Incontri con autrici e autori
laboratorio
16/05/2026
16:00
Stand Parmigiano Reggiano - Piazza Sordello
La coppia perfetta: Parmigiano Reggiano e Aceto balsamico
Sinfonia di eccellenze del territorio
conferenza
16/05/2026
16:00
Palco "Geni" - Piazza Sordello
Con Fill Pill, Francesco Giorda e Ottavia Bettucci. Introduce: Alberto Agliotti
La scienza fa ridere (sul serio). Perché la battuta giusta vale quanto una buona spiegazione
Traiettorie performative | Dal nutrimento all'espressione
conferenza
16/05/2026
16:15
Loggia del grano
Con Elena Baraldi e Matteo Matteucci. Modera Luigi Chiarello
Scienza in campo. Innovazione agronomica tra molecole e algoritmi
Traiettorie tecnologiche | Dal laboratorio alla filiera
conferenza
16/05/2026
16:30
Atrio degli Arcieri - Palazzo Ducale
Con Martina Tarantola, Paolo Ajmone Marsan e Riccardo Negrini. Modera: Emiliano Audisio
Dalla selezione alla cura. Come la scienza e la tecnologia cambiano il modo di allevare
Traiettorie esplorative | Dal presente al futuro
laboratorio
16/05/2026
16:30
Sala Maria Teresa - Ex Seminario Vescovile
conferenza
16/05/2026
16:30
Palco "Semi" - Piazza Sordello
Con Elena Canadelli. Modera: Marco Ferrari
Presentazione del libro "Raccontare la biodiversità. Scienze umane e musei naturalistici”
Incontri con autrici e autori
conferenza
16/05/2026
16:45
Palco "Geni" - Piazza Sordello
Con Simona Stano, Greta Durante e Anna D'Errico. Modera: Antonella Losa
Il confine sottile tra piacere e repulsione. Gusto, disgusto e le ragioni dei sensi
Traiettorie percettive | Dai sensi al cervello
conferenza
16/05/2026
17:00
Loggia del grano
Con Elisa Salvetti e Giacomo Bressan. Modera: Alessandra Biondi Bartolini
Fermentato e vivo. Kombucha, kefir, ritorno al futuro
Traiettorie tecnologiche | Dal laboratorio alla filiera
laboratorio
16/05/2026
17:00
conferenza
16/05/2026
17:15
Palco "Semi" - Piazza Sordello
Con Emanuele Menietti e Isaia Invernizzi. Modera: Beatrice Mautino
Che ne sai tu di un campo di grano?
Incontri con gli autori
conferenza
16/05/2026
17:30
Chiostro - Ex Seminario Vescovile
Con Dario Bressanini, Ruggero Rollini, Stefano Bertacchi, Ottavia Bettucci, Marco Martinelli, Gabriele Gherardi, Gianfranco Ferro, Mirko Carozza, Emidio Albertini, Paolo Colombatto, Paolo Mairone, Giustino Sirolli. Conduce: Alberto Agliotti
Happy Science Hour
TRAIETTORIE CULTURALI
conferenza
16/05/2026
17:30
Palco "Geni" - Piazza Sordello
Con Maurizio Carucci e Massimo Zamboni. Modera: Tommaso Perrone
Radici più profonde di una canzone
Traiettorie performative | Dal nutrimento all'espressione
laboratorio
16/05/2026
17:30
Stand Consorzio Mozzarella di bufala - Piazza Sordello
conferenza
16/05/2026
17:45
Loggia del grano
Con Antonio Scalari e e Luca Brocca. Modera: Marta Abbà
Lungo il Po. Storia, ecologia e agricoltura del grande fiume nel clima che cambia
Traiettorie ecologiche | Dal suolo al clima
laboratorio
16/05/2026
18:00
Stand Parmigiano Reggiano - Piazza Sordello
Alla scoperta delle alte stagionature
Un percorso sensoriale dal 24 all'oltre 72 mesi
laboratorio
16/05/2026
18:00
Sala Maria Teresa - Ex Seminario Vescovile
conferenza
16/05/2026
18:15
Palco "Geni" - Piazza Sordello
Con Massimo Polidoro. Modera: Danilo Zagaria
Darwin, Einstein, Leonardo, e noi. Come la curiosità scientifica può cambiare una vita
Traiettorie culturali | Dalla memoria all'identità
spettacolo
16/05/2026
18:30
Via Goito
A cura di Leo Scienza
Che spettacolo la scienza
spettacolo
16/05/2026
21:00
Teatro Bibiena