Programma Food&Science Festival 2026
conferenza
16/05/2026
12:15
Sala conferenze di Palazzo Plenipotenziario - Piazza Sordello
Traiettorie strategiche | Dalle regole al valore
DOP: tre lettere, mille storie. Il grande formaggio italiano tra mercato, territorio e identità
Tre lettere possono davvero raccontare un intero sistema? Dietro una DOP si intrecciano territorio, regole, tradizione e dinamiche di mercato che danno valore al prodotto e a chi lo realizza.
Un percorso tra identità e competitività per capire come le denominazioni di origine proteggono le filiere, raccontano i territori e si confrontano con le sfide globali. Tra tutela, promozione e riconoscibilità, emerge il ruolo strategico di questi marchi nel costruire valore, fiducia e legame con il consumatore.