Protagonisti

Daniele Nucci

È dietista e ricercatore nel campo della nutrizione e della sanità pubblica, attualmente in servizio presso l’Agenzia di Tutela della Salute (ATS) di Brescia. La sua attività professionale e scientifica è principalmente orientata alla promozione della Dieta Mediterranea, alla prevenzione nutrizionale e allo sviluppo di interventi evidence-based di sanità pubblica.

Dopo la Laurea in Dietistica conseguita presso l’Università degli Studi di Perugia e la Laurea Magistrale in Scienze dell’Alimentazione e della Nutrizione Umana presso l’Università degli Studi di Milano, ha ulteriormente ampliato le proprie competenze con un Master di I livello in Food City Design presso l’Università di Parma. La sua formazione iniziale come cuoco presso l’Istituto Alberghiero di Assisi rappresenta un elemento distintivo che integra competenze culinarie e nutrizionali, oggi applicate in particolare nell’ambito della culinary medicine.

È autore e co-autore di numerose pubblicazioni su riviste scientifiche internazionali peer-reviewed.

Accanto all’attività di ricerca, svolge un’intensa attività didattica e divulgativa. È docente in corsi universitari e di formazione continua, in particolare sul tema della Culinary Medicine, e collabora a iniziative di educazione alimentare rivolte a professionisti sanitari e alla popolazione generale. È inoltre co-autore del volume divulgativo Dieta Mediterranea. Viaggio tra scienza, tradizione e sapori antichi alla scoperta del segreto della longevità (Gribaudo, 2024) e del best seller Il Cibo Buono (Gribaudo 2022).

Nel corso della carriera ha ricevuto diversi riconoscimenti, tra cui il Premio Andrea Ghiselli 2025 per l’attività di ricerca e divulgazione.