Protagonisti
Iginio Massari
È Maestro pasticcere, formatosi tra Italia e Svizzera, dove ha acquisito le prime competenze in pasticceria e cioccolateria. Rientrato in Italia, ha maturato esperienze sia nel settore artigianale sia in quello industriale, ricoprendo ruoli tecnici e di responsabilità. Nel 1971 ha fondato a Brescia la Pasticceria Veneto, avviando un percorso professionale caratterizzato da attività produttiva, consulenziale e formativa.
Nel corso della sua carriera ha partecipato a numerosi concorsi di settore, ottenendo riconoscimenti in ambito nazionale e internazionale, e ha collaborato con aziende e istituzioni nel campo della pasticceria e dei prodotti lievitati. Accanto all’attività professionale, ha sviluppato un impegno costante nella formazione e nella diffusione della cultura pasticcera.
Nel 2022 ha fondato A.P.E.I. – Ambasciatori Pasticceri dell’Eccellenza Italiana, associazione che riunisce professionisti dell’alta pasticceria. Il marchio Iginio Massari Alta Pasticceria, sviluppato insieme ai figli, è oggi presente in diverse città italiane. Nel 2025 ha ricevuto dal Governo italiano il titolo di “Maestro dell’Arte della Pasticceria Italiana”.
Presente anche in questi eventi passati
Zucchero, disciplina e meraviglia
Il gusto è solo una questione di ingredienti, oppure nasce dall’incontro tra tecnica, esperienza e percezione? La risposta non è per niente scontata, perché dietro ogni creazione si intrecciano precisione assoluta, sensibilità e capacità di sorprendere.
Un appuntamento speciale con Iginio Massari, figura di riferimento della pasticceria contemporanea, per entrare nel cuore del rapporto tra zucchero, equilibrio e percezione sensoriale. Tra disciplina e meraviglia, prende forma un racconto in cui il gusto si costruisce non solo nel palato, ma anche nell’attesa, nella memoria e nelle emozioni.
In caso di esaurimento posti, l’evento sarà visibile in diretta streaming presso l’aula magna dell’ex Seminario Vescovile (via Fratelli Cairoli, 20).