Protagonisti
Luca Falasconi
È Laureato in Scienze Agrarie presso l’Università di Bologna nel luglio 2000 ha conseguito il Dottorato di ricerca in Economia dei sistemi agro-alimentari del bacino del Mediterraneo, presso l’Università degli Studi di Parma nel 2004. Dal 2020 è Professore Associato nel SSD AGRI-01/A presso l’Alma Mater Studiorum - Università di Bologna nel Dipartimento di Scienze e Tecnologie Agro-Alimentari.
Vanta 25 anni di esperienza nel campo della produzione e del consumo di alimenti sostenibili con un focus specifico su perdite e spreco alimentare (SDG 12).
È stato ed è coinvolto in numerosi progetti di ricerca Europei e nazionali sia in qualità di coordinatore di progetto che di coordinatore di WP. Ha ricopre la posizione di Esperto in sostenibilità alimentare (per il Ministero dell'Ambiente) ed Esperto in perdite e sprechi alimentari (per il Ministero della Salute). È autore di più di 65 pubblicazioni nazionali e 26 internazionali su scopus e wos, per lo più legate allo spreco alimentare (1.244 citazioni e hindex 15).
Svolge attività didattica presso il Dipartimento di Scienze e tecnologie agrarie dal 2007-2008 sia in Corsi di Laurea triennale che Magistrale sia in lingua italiana che inglese. Dal 2012-2013 è titolare di insegnamento presso il corso di laurea in Dietistica dell’Università di Bologna. Dal 2024 è Coordinatore del Corso di Studi di Economia e Mercati Agro-Alimentari (EMAA).
È Socio Fondatore dello Spin off accademico Last Minute Market impresa sociale, è inoltre responsabile scientifico per l’Osservatorio Waste Watcher International del Report Italia, ed è membro del comitato scientifico di Casa Artusi.
È socio della SIDEA e Accademico Ordinario dell'Accademia Nazionale di Agricoltura e Accademico corrispondente dell'Accademia dei Georgofili e dell’Academia Agraria di Pesaro. Ha ricevuto alcuni riconoscimenti tra cui quello per la migliore idea imprenditoriale per la gestione sostenibile delle eccedenze alimentari. Ha partecipato a numerosi convegni nazionali e internazionali come keynote speaker.