Programma Food&Science Festival 2026

A cura di Consorzio del Formaggio Parmigiano Reggiano

Adulti

Esistono incontri che superano il semplice concetto di abbinamento per diventare pura tradizione. In questo laboratorio, la struttura granulosa e sapida del Parmigiano Reggiano incontra la densità vellutata e l'acidità complessa dell'Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP. Attraverso un percorso che tocca i  24 e 36 e 48 mesi di stagionatura, vedremo come il tempo agisca in parallelo su questi due prodotti, creando un equilibrio sensoriale dove dolcezza, sapidità e aromi intensi si fondono in un’esperienza indimenticabile.

Ricordiamo che, per partecipare ai laboratori, è necessario essere registrati al festival.

Invitiamo chi ha prenotato tramite Eventbrite a presentarsi 10 minuti prima dell’inizio del laboratorio. Dopo tale orario, i posti non occupati verranno assegnati alle persone in attesa senza prenotazione.