Mantova | 16 • 17 • 18 maggio 2025

Eventi

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Food&Science Festival

Sabato 17 Maggio 2025

laboratorio
17/05/2025
09:00
Via Goito

Cosa mangiamo veramente

Sabato 17 dalle 9 alle 13

laboratorio
17/05/2025
09:00
Loggiato di piazza Leon Battista Alberti

Science in a box

Sabato 17 dalle 9 alle 13

laboratorio
17/05/2025
09:00
Piazza Leon Battista Alberti

Vivo sano. Alimentazione e salute

Sabato 17 dalle 9 alle 13

esposizione
17/05/2025
09:00
Sala delle Capriate

ZUCCHERO & Co L’impronta della dolcezza

Sabato 17 dalle 9 alle 13

conferenza
17/05/2025
09:30
Piazza Andrea Mantegna
Con Roberta Villa, Marco Ferrari, Marco Martinelli

La rassegna stampa del Food&Science Festival

conferenza
17/05/2025
10:00
Piazza Leon Battista Alberti
Con Gianumberto Accinelli, Silvia Bencivelli

Amico insetto

laboratorio
17/05/2025
10:00
Piazza Leon Battista Alberti

La bottega degli esperimenti

Sabato 17 dalle 10 alle 17

laboratorio
17/05/2025
10:00
Sala delle Capriate
Con Nina Orria

Sferificazione della frutta: l'evoluzione di un ricordo

esposizione
17/05/2025
10:00
Piazza Concordia

Spazi gustosi. Progetti per una nuova esperienza di alimentazione nei contesti scolastici

Sabato 17 dalle 10 alle 13

conferenza
17/05/2025
10:00
Loggia del grano
Con Calogero Terregino

Uova in crisi

conferenza
17/05/2025
10:30
Piazza Erbe
Con Fabienne Coletti, Adriana Busi, Paola Aguzzi, Matilde Passamonti e Beatrice Barlocchi

Chi la vede? La donna negli allevamenti e la (dis)parità di genere

conferenza
17/05/2025
10:30
Sala delle Lune e dei Nodi
Relatori dell’Università degli Studi di Milano e Università degli Studi di Parma

Cosa mangeremo domani? La carne coltivata tra scienza e normativa

spettacolo
17/05/2025
10:30
Teatro Sociale
Con Roberto Valbuzzi

Un cuoco non ordinario

laboratorio
17/05/2025
10:30
Loggiato di piazza Leon Battista Alberti
Con Antonio Sagaria e Marco Martinelli

Vasi in evoluzione: cambiamenti e sfide del giardinaggio sostenibile

conferenza
17/05/2025
10:45
Piazza Andrea Mantegna
Con Antonio Galdo

Il mito infranto. Come la falsa sostenibilità ha reso il mondo più ingiusto

conferenza
17/05/2025
10:45
Loggia del grano
Con Luigi De Nardo

Perché confezioniamo il cibo?

conferenza
17/05/2025
10:45
Piazza Leon Battista Alberti
Con Beatrice Mautino e Stefano Bertacchi

Q&A | Ho mangiato una molecola, e adesso?

laboratorio
17/05/2025
11:00
Piazza Erbe
Con Alessandra Biondi Bartolini e Paolo Parisse

E se cambiassimo partner? Grana Padano DOP si affianca al Marsala DOC, al Vermut IG ed alla Birra IGA

conferenza
17/05/2025
11:30
Loggia del grano
Con Alessio Perniola

Intervallo di sostenibilità

conferenza
17/05/2025
11:30
Piazza Andrea Mantegna
Con Giovanni Carrada e Sara Urbani

Luoghi che parlano. Scienza e patrimonio culturale

conferenza
17/05/2025
11:30
Piazza Leon Battista Alberti
Con Michele Zerbini, Giovanni Causapruno, Marco Gorni Silvestrini, Marco Benedetti

Protocolli di biodiversità

conferenza
17/05/2025
11:45
Loggia del grano
Con Roberta Villa, Enzo Bonora, Guendalina Graffigna, Eugenio Santoro

Come cambiare stili di vita. Farmaci o app?

conferenza
17/05/2025
12:00
Teatro Sociale
Con Valentina Vezzali e Antonio Galatà

Medaglia d’oro… d’alimentazione

laboratorio
17/05/2025
12:00
Sala delle Capriate

Olio, al palato. Degustazione di DOP Umbria e Bio

Masterclass di assaggio di olio DOP UMBRIA con abbinamento a prodotti tipici

laboratorio
17/05/2025
12:00
Piazza Marconi

Sai cosa definisce un “classico”?

conferenza
17/05/2025
12:15
Sala delle Lune e dei Nodi
Con Gabriele Canali

Cambiamento demografico: gli effetti sull’agro-alimentare

conferenza
17/05/2025
12:15
Piazza Leon Battista Alberti
Con Mario Pezzotti, Vittoria Brambilla, Sara Zenoni, Michele Antonio Fino, Alessandro Bertero, Diana Massai

Libertà di ricerca. Tea e carne coltivata: sperimentare per capire

conferenza
17/05/2025
12:15
Piazza Andrea Mantegna
Con Stefania De Pascale

Piantare patate su Marte. Il lungo viaggio dell’agricoltura

conferenza
17/05/2025
12:30
Loggia del grano
Con Alice Testa e Nicolò Scialpi

A tavola con gli antenati

conferenza
17/05/2025
14:30
Piazza Leon Battista Alberti
Con Il Chimico Sulla Tavola

Cotto o reagito? Storia e chimica della cottura

conferenza
17/05/2025
14:30
Piazza Andrea Mantegna
Con Alessandro Di Flaviano

La scienza del cibo. Una guida per fare scelte consapevoli

conferenza
17/05/2025
14:30
Loggia del grano
Con Roberta Dameno e Paola Palestini

Novel food, alla scoperta degli alimenti del futuro

conferenza
17/05/2025
14:45
Sala delle Lune e dei Nodi
Con Patrizia Tassinari e Francesco Maria Tangorra

(Non solo) algoritmi in stalla

conferenza
17/05/2025
15:00
Diga dei Mulini, pontile di imbarco C
Con Carlo Peraboni, Antonio Sagaria

Campagna e città. Il paesaggio che cambia

Conferenza sul lago con la motonave “Edron”

conferenza
17/05/2025
15:00
Teatro Sociale
Con Dario Bressanini, Beatrice Mautino, Michele Antonio Fino

Che cosa resta. Dieci anni di contro natura

laboratorio
17/05/2025
15:00
Via Goito

Cosa mangiamo veramente

Sabato 17 dalle 15 alle 18

laboratorio
17/05/2025
15:00
Piazza Erbe

Il laboratorio dei sensi. Degustazione verticale del formaggio DOP più consumato al mondo

laboratorio
17/05/2025
15:00
Loggiato di piazza Leon Battista Alberti

Science in a box

Sabato 17 dalle 15 alle 18

esposizione
17/05/2025
15:00
Piazza Concordia

Spazi gustosi. Progetti per una nuova esperienza di alimentazione nei contesti scolastici

Sabato 17 dalle 15 alle 18

laboratorio
17/05/2025
15:00
Piazza Leon Battista Alberti

Vivo sano. Alimentazione e salute

Sabato 17 dalle 15 alle 18

esposizione
17/05/2025
15:00
Sala delle Capriate

ZUCCHERO & Co L’impronta della dolcezza

Sabato 17 dalle 15 alle 18

conferenza
17/05/2025
15:15
Piazza Andrea Mantegna
Con Giovanna Fullin

I clienti siamo noi. Il lavoro nella società dei servizi

conferenza
17/05/2025
15:15
Loggia del grano
Con Tiziana Sarnari, Andrea Marchini e Gianfrancesco Petroni

Il valore dell’olio - Un mercato dai consumi in continua evoluzione

conferenza
17/05/2025
15:15
Piazza Leon Battista Alberti
Con Luca Cerruti, Francesca Zaccarelli e Francesca Gallelli

Nuove frontiere nella fermentazione di precisione

conferenza
17/05/2025
16:00
Loggia del grano
Con Patrizia Zaccheo e Francesca Rho

A ognuno il suo terriccio

conferenza
17/05/2025
16:00
Sala delle Lune e dei Nodi
Con Lucrezia Lamastra, Lorella Rossi, Giovanni Sorlini

Biochar e biogas, tecnologie per la circolarità

laboratorio
17/05/2025
16:00
Piazza Marconi

Il tempo come ingrediente

conferenza
17/05/2025
16:00
Piazza Leon Battista Alberti
Con Alessio Perniola

Intervallo di sostenibilità

conferenza
17/05/2025
16:00
Piazza Andrea Mantegna
Con Simona Ruffino

Non tutto è come appare. Contro la cultura della manipolazione

conferenza
17/05/2025
16:15
Piazza Leon Battista Alberti
Con Annamaria Mazzoni, Elena Toth e Eleonora Campanelli

L’acqua che non si vede. Gestire il bene più prezioso

conferenza
17/05/2025
16:45
Piazza Andrea Mantegna
Con Christian Damasco e Ugo Ala

Cibo e patrimonio genetico: quale relazione?

conferenza
17/05/2025
16:45
Loggia del grano
Con Chiara Cattaneo, Tommaso Cinquemani, e Paolo Gay

Smart farming: dati; robot e intelligenza artificiale in campo

conferenza
17/05/2025
17:00
Sala delle Lune e dei Nodi
Con Alessandra Scognamiglio

Agrivoltaico a misura di campo

laboratorio
17/05/2025
17:00
Piazza Erbe
Con Alessandra Biondi Bartolini e Paolo Parisse​

E se cambiassimo partner? Grana Padano DOP si affianca al Marsala DOC, al Vermut IG ed alla Birra IGA

conferenza
17/05/2025
17:00
Palazzina di Bosco Fontana - Sala delle Virtù
Con Col. Alberto Ricci, Davide Meggiorini e Ivano Cobalto

Il ritorno del lupo nel mantovano

altro
17/05/2025
17:00
Piazza Leon Battista Alberti
Con Roberto Cighetti, Chiara Ferrari e Fiorenza Lodi

La scienza dei retrobottega

Un tour per i confini della città di Mantova attraverso le botteghe storiche e gli occhi della scienza

laboratorio
17/05/2025
17:00
Sala delle Capriate
Con Sara Porro e Myriam Sabolla

Umami

conferenza
17/05/2025
17:00
Piazza Leon Battista Alberti
Con Matt The Farmer

YouTubero. L’agricoltura si fa social

conferenza
17/05/2025
17:30
Portici Palazzo Ducale
Con Marco Martinelli, Stefano Bertacchi, Ruggero Rollini, Vittoria Brambilla, Sara Zenoni, Beatrice Lecchi e Lorenzo Borghi

Happy Science hour

conferenza
17/05/2025
17:30
Loggia del grano
Con Emma Sofia Lunghi e Stefania Pagliari

Il terroir nel piatto: scienza, origine e sostenibilità

conferenza
17/05/2025
17:30
Piazza Andrea Mantegna
Con Alessio Perniola

Intervallo di sostenibilità

conferenza
17/05/2025
17:45
Sala delle Lune e dei Nodi
Con Augusto Consoli

Dipendenze: cambiare è possibile

conferenza
17/05/2025
17:45
Piazza Leon Battista Alberti
Con Claudio Cassardo

Il clima che verrà

conferenza
17/05/2025
17:45
Piazza Andrea Mantegna
Con Gabriele Pastori

Pentole e provette

laboratorio
17/05/2025
18:00
Piazza Marconi

Sai cosa definisce un “classico”?

conferenza
17/05/2025
21:00
Teatro Sociale
Con Paolo Nespoli e Adrian Fartade

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