Programma Edizione 2021

01/10/21
10:00

Con Massimiliano Ghizzi, Paolo Marcesin, Luca Dal Fabbro e con la partecipazione di Diego Parassole. Conduce Elisabetta Gallina

Premio futuro sostenibile

Teatro Bibiena

01/10/21
11:30

Con Carlo Alberto Pratesi, Massimo Marino e Antonio Feola

La nuova stagione dei gelati: il gusto della sostenibilità

Palazzo della Ragione

01/10/21
14:00

Con Fabio Rolfi, Stefano Vaccari, Riccardo Vanelli, Giuseppe Natale, Virginia Vergero, Daniele Battista Colombo e Massimiliano Giansanti. Modera Beatrice Mautino

La nuova stagione dell’agricoltura europea

Palazzo della Ragione

01/10/21
17:30

Con Lee Ann Jackson, Massimiliano Giansanti, Paolo Sckokai, Vincenzo Lenucci e Vittoria Brambilla. Presenta Alberto Agliotti

INAUGURAZIONE DEL FOOD&SCIENCE FESTIVAL 2021

Palazzo della Ragione

01/10/21
18:15

Con Paolo Sckokai, Vincenzo Lenucci, Herbert Dorfmann

INAUGURAZIONE: Il mercato agroalimentare. I numeri, le dinamiche e le (nuove) regole della competizione

Palazzo della Ragione

01/10/21
19:00

Con Vittoria Brambilla

INAUGURAZIONE: Cerimonia di consegna del premio L’agricoltura mantovana 2021

Palazzo della Ragione

01/10/21
19:15

Con Massimiliano Giansanti

INAUGURAZIONE: Le sfide del sistema agroalimentare italiano. Da dove ripartire

Palazzo della Ragione

02/10/21
09:30

Con Marco Ferrari e Roberta Villa

Caffè e giornali: scienza e cibo nei media

Via Goito

02/10/21
10:00

Con Monsignor Gianmarco Busca e Antonio Scalari

Laudato si’. L’enciclica di Papa Francesco e il rapporto tra esseri umani e ambiente

Teatro Bibiena

02/10/21
10:00

Con Daniele Rama, Luigi Bertocchi, Sebastiano Bergamaschi

Dai mangimi al formaggio: una filiera orientata alla massima sostenibilità

Palazzo della Ragione

02/10/21
10:00

Con Domagoj Vrbos

Parlare di cibo, parlare di scienza

Piazza Leon Battista Alberti

02/10/21
10:00

Con Riccardo Di Deo, Fondazione AIRC

Sana e sostenibile: l’alimentazione per noi e per il nostro pianeta

Spazio Open di Alkémica

02/10/21
10:30

Con Eduardo Cuoco, Luigi Tozzi, Vittoria Brambilla

Dibattito Farm to Fork - Il ruolo dell’agricoltura biologica

Sala delle Capriate

02/10/21
10:45

Con Michele Campiotti. Modera Simona Ovadia

Allevatori 4.0

Via Goito

02/10/21
11:15

Con Alberto Pozzebon e Lara Maistrello. Modera Beatrice Mautino

Cimice asiatica, un problema per l’agricoltura

Piazza Leon Battista Alberti

02/10/21
11:45

Con Martha Fabbri

La plastica e le sue alternative: novità, paradossi e misconcezioni

Sala delle Capriate

02/10/21
11:45

Con Anna Meldolesi e Fabio Pagan

E l’uomo creò l’uomo: CRISPR e la rivoluzione dell’editing genomico

Via Goito

02/10/21
12:00

Con Maria Chiara Gadda e Michele A. Fino. Modera Nicola Nosengo.

Biodinamica e biologico, facciamo chiarezza

Palazzo della Ragione

02/10/21
12:30

Con Simone Libralato e Alice Ferrari, Modera Beatrice Mautino

Il giusto prezzo: pesca e sostenibilità ambientale

Piazza Leon Battista Alberti

02/10/21
14:30

Con Donato Boscia e Marco Cattaneo

Il caso Xylella, a che punto siamo?

Palazzo della Ragione

02/10/21
14:30

Con Lara Sanfrancesco e Lucrezia Lamastra

La transizione ecologica nella filiera avicola europea e italiana

Piazza Leon Battista Alberti

02/10/21
14:45

Con Anna D'Errico

Perdere il sapore: gusto, olfatto e Covid-19

Via Goito

02/10/21
15:15

Con Piero Gattoni, Lorella Rossi, Alberto Cortesi.

Farming for future: il biogas e la transizione energetica

Sala delle Capriate

02/10/21
15:15

Con Chiara Tonelli, Emidio Albertini, Silvia Giuliani, Luigi Cattivelli e Michele Morgante. Modera Anna Meldolesi

La nuova stagione dell’agricoltura: l’editing genomico, tra scienza e legislazione

Teatro Bibiena

02/10/21
15:45

Con Giuseppe Ferrandi. Modera Alberto Agliotti

Pane, amore e focaccine

Piazza Leon Battista Alberti

02/10/21
15:45

Con Stefano Bertacchi

Piccoli geni. Alla scoperta dei microrganismi

Via Goito

02/10/21
15:45

Con Dwayne Beck, Mauro Grandi, Francesco Mastrandrea

Carbon sequestration: il "nuovo" ruolo dell’agricoltura

Palazzo della Ragione

02/10/21
16:30

Con Stefano Canali, Chiara Rossetto

Si fa presto a dire biologico

Sala delle Capriate

02/10/21
16:45

Con Francesca Buoninconti e Marco Ferrari

Senti chi parla: cosa si dicono gli animali

Via Goito

02/10/21
17:00

Con Alessandra Biondi Bartolini, Antonella Losa, Erasmo Neviani e Massimo Nurisso. Modera Beatrice Mautino

​La scienza della fermentazione

Palazzo della Ragione

02/10/21
17:00

Con Lorenzo Bagnacani, Marta Antonelli, Luca Falasconi, Angelo Riccaboni. Modera Alberto Agliotti

Dibattito Farm to Fork - Misurare la sostenibilità dei sistemi alimentari

Piazza Leon Battista Alberti

02/10/21
17:45

Con Francesco Suman

I numeri della transizione energetica

Sala delle Capriate

02/10/21
17:45

Con Michele A. Fino, Anna Claudia Cecconi, Andrea Bezzecchi e Alberto Grandi

Gastronazionalismo

Via Goito

02/10/21
18:15

Con Daniela Ovadia

Perché è difficile parlare di cibo e salute

Palazzo della Ragione

02/10/21
18:15

Con Sergio Saia, Roberto Confalonieri, Vittoria Brambilla, Fosca Vezzulli, Valentina Buffagni, Maria Zucchinelli. Conduce Antonio Pascale.

Il Party dell’Innovazione

Piazza Leon Battista Alberti

02/10/21
18:45

Con Marco Ferrari e Fabio Pagan

Come costruire un alieno

Via Goito

03/10/21
10:00

Con Marco Ferrari e Roberta Villa

Caffè e giornali: scienza e cibo nei media

Via Goito

03/10/21
10:00

Con Åsmund Asdal ed Elisabetta Tola

Lunga vita ai semi

Palazzo della Ragione

03/10/21
10:45

Con Daniele Villa, Giovanni Perotto, Emanuela Bianchi

Dibattito Farm to Fork - Sicurezza alimentare e smart materials: la scienza al servizio del consumatore

Piazza Leon Battista Alberti

03/10/21
11:00

Con Lorenzo Richiardi

Un pianeta, una salute

Sala delle Capriate

03/10/21
11:15

Con Elena Cattaneo, Marco Cattaneo. Introduce Alberto Cortesi

Armati di scienza

Palazzo della Ragione

03/10/21
11:15

Con Daniela Ovadia e Fabio Turone. Modera Alessandro Tavecchio

Scienza senza maiuscola

Via Goito

03/10/21
12:00

Con Marco Nocetti, Alberto Pecorari. Modera Vincenzo Bozzetti

La filiera del Parmigiano Reggiano: una tradizione sostenibile

Piazza Leon Battista Alberti

03/10/21
12:00

Con Matteo Garbarino e Jacopo Sacquegno

Il bosco che vive

Spazio Open di Alkémica

03/10/21
12:15

Con Roberto Mezzalama

Il clima che cambia l’Italia

Sala delle Capriate

03/10/21
12:30

Con Matteo Bordone e Simona Stano

Nuovi cibi, vecchi pregiudizi

Palazzo della Ragione

03/10/21
12:30

Con Luca Simonetti e Cesare Tapparo. Modera Antonio Pascale

La scienza in tribunale: il caso delle api in Friuli e altri disastri

Via Goito

03/10/21
14:30

Con Elena Dogliotti

Una dieta per ogni età

Via Goito

03/10/21
14:30

Con Sara Olivieri

Inizio lunedì

Piazza Leon Battista Alberti

03/10/21
14:30

Con Simon Lillico e Simone Pollo

Carne sint-etica

Palazzo della Ragione

03/10/21
14:45

Con Francesco Orsini

Coltivare all’insù: il vertical farming

Sala delle Capriate

03/10/21
15:45

Con Massimo Sandal e Alessandro Tavecchio

La malinconia del mammut: specie estinte e come riportarle in vita

Via Goito

03/10/21
15:45

Con Carlo Rega

Quanto è sostenibile l’agricoltura nell’UE? Metodi, indicatori e approcci per misurare la sostenibilità

Piazza Leon Battista Alberti

03/10/21
16:00

Renato Bruni, Marco Valussi

La foresta in una boccetta. La filiera degli oli essenziali

Palazzo della Ragione

03/10/21
16:00

Con Alberto Cusinato ed Elisabetta Tola

Come si inventa una varietà

Sala delle Capriate

03/10/21
17:00

Con Alessandra Mauri

Il packaging: da imputato a risorsa

Piazza Leon Battista Alberti

03/10/21
17:00

Con Alfio Quarteroni

Le equazioni del cuore, della pioggia e delle vele

Via Goito

03/10/21
17:15

Con Paolo Corvo

Il cibo nel futuro. Produzione, consumo e socialità

Sala delle Capriate

03/10/21
17:15

Con Valter Longo

L'alimentazione a supporto della terapia oncologica

Palazzo della Ragione

03/10/21
18:15

Simone Angioni, Dario Bressanini

Sulla tavola degli elementi: chimica quotidiana