Programma Food&Science Festival 2026
Cosa c'è davvero nel mio cibo? Il dibattito sugli ultraprocessati tra scienza, politica e mercato
In collaborazione con Unione Italiana Food
Nei supermercati i gli alimenti cosiddetti ultraprocessati fanno parte di un’offerta alimentare ampia e diversificata. Ma cosa indica davvero questa definizione? E perché è entrata così spesso nel dibattito su alimentazione e salute? L’incontro offre un’occasione di approfondimento su un tema attuale e discusso, spiegando cosa si intende per cibi cosiddetti ultraprocessati, spiegando cosa ci dicono le etichette dei prodotti e quali differenze esistono tra gli alimenti trasformati industrialmente e quelli casalinghi. Si parlerà del loro ruolo all’interno dell’alimentazione quotidiana, considerando quantità, frequenza di consumo e contesto complessivo della dieta. Il tema coinvolge anche aspetti legati alle politiche alimentari e alle discussioni su etichettatura, regolamentazione e informazione ai consumatori. Un’occasione per comprendere meglio come vengono prodotti gli alimenti che consumiamo e per riflettere sulle scelte alimentari di tutti i giorni.