Programma Food&Science Festival 2026
L’evoluzione a tavola: come il cibo ci ha reso umani
Cosa mangiavano i nostri antenati? In che modo il cibo ha contribuito a trasformarci nella specie che siamo oggi? Esploreremo le traiettorie evolutive che legano alimentazione, comportamento e cambiamento biologico. L’evoluzione umana non è stata guidata soltanto da mutazioni genetiche, ma anche da innovazioni culturali. La comparsa delle prime tecnologie litiche ha permesso ai nostri antenati di accedere a nuove risorse alimentari, come carne e midollo, ampliando radicalmente la dieta. Allo stesso modo, il controllo del fuoco ha trasformato il modo di consumare il cibo, influenzando digestione, metabolismo e organizzazione sociale. Attraverso il dialogo tra biologia evoluzionistica e archeologia, scopriremo come biologia e cultura siano co-evolute, cambiando nel tempo il nostro rapporto con il cibo e aprendo nuove traiettorie nella storia della nostra specie.