Programma Food&Science Festival 2026
conferenza
17/05/2026
16:45
Atrio degli Arcieri - Palazzo Ducale
Traiettorie sociali ed etiche | Dalla produzione alla responsabilità
Con Chiara Pavan. Modera: Beatrice Mautino
Dal paesaggio alla ricetta. Cosa significa davvero cucinare in relazione con il territorio
Cucinare è solo una questione di ingredienti e tecnica? Sempre più spesso significa anche entrare in relazione con il territorio, con chi lo abita e con le risorse che lo rendono unico.
Un percorso che parte dal paesaggio per arrivare al piatto, esplorando cosa vuol dire costruire una cucina consapevole. Tra stagionalità, filiere e responsabilità, emerge un modo di cucinare che tiene insieme gusto, ambiente e comunità.