Programma Food and Science Festival 2025

L'olio d'oliva, simbolo della dieta mediterranea e pilastro dell'agricoltura italiana, affronta oggi un mercato in trasformazione. Tra nuove tendenze di consumo, attenzione alla qualità e alla sostenibilità, e l'ascesa di prodotti DOP e biologici, il settore si trova a navigare sfide e opportunità. In questo incontro, Tiziana Sarnari, Andrea Marchini e Gianfrancesco Petroni analizzeranno i dati più recenti, le dinamiche di mercato e le strategie per valorizzare al meglio l'olio italiano. Un'occasione per comprendere come tradizione e innovazione possano convivere in un prodotto tanto antico quanto attuale.​