Protagonisti

Luoghi che parlano. Scienza e patrimonio culturale

A ognuno il suo terriccio

Non c’è più l’aperitivo di una volta

Vino, pane e olive: i protagonisti del classico aperitivo italiano sono profondamente cambiati nel corso degli anni grazie alla ricerca scientifica. L'incontro esplorerà come questi tre elementi abbiano evoluto le loro caratteristiche organolettiche e nutrizionali, anche in risposta alle sfide del cambiamento climatico e all'arrivo di patogeni esogeni. Parallelamente, si analizzerà come il marketing e la comunicazione di questi prodotti si siano trasformati: da semplici alimenti sono diventati protagonisti di esperienze e narrazioni che cercano di anticipare i gusti dei consumatori moderni. Scopriremo come il passaggio dal prodotto alla "food experience" abbia rivoluzionato le strategie comunicative, sfruttando la digitalizzazione e lo storytelling per creare connessioni emotive con i consumatori.

Per partecipare a questo evento è necessario ritirare il coupon presso l'infopoint di Piazza Mantegna a partire da sabato 17 maggio ore 10

L’innovazione è una tradizione che si rinnova

Carbon farming, fertilizzazione integrata e nanomateriali per l’agricoltura. Le frontiere della sostenibilità

Agricoltura digitale: tecnologie e competenze per sistemi agricoli sostenibili