Protagonisti

Andrea Segrè

È Professore ordinario di Economia circolare e politiche per lo sviluppo sostenibile all'Università di Bologna dal 2000. E' stato preside della Facoltà di Agraria, direttore del Dipartimento di Scienze e Tecnologie agroalimentari, presidente della Fondazione Edmund Mach di San Michele all’Adige e del Centro Agroalimentare di Bologna. Fondatore di Last Minute Market, spin off accreditato dell'Università di Bologna, ideatore della Campagna Spreco Zero e direttore scientifico dell’Osservatorio Waste Watcher International, attualmente è presidente della Fondazione Casa Artusi e del Comitato Emilia-Romagna della Fondazione AIRC per la ricerca sul cancro. Premio internazionale Pellegrino Artusi (2012), San Giusto d'Oro (2020), Premio Internazionale Don Pino Puglisi (2022), Premio Sostenibilità Confcooperative FVG (2024). Ultimi saggi: Parole del nostro tempo (con il Card. M. Zuppi, EDB, 2020); Lo spreco alimentare in Italia e nel mondo (con E. Risso, Castelvecchi, 2023); La spesa nel carrello degli altri. L'Italia e l'impoverimento alimentare (con I. Pertot, Baldini+Castoldi, 2024); Contro lo spreco. Cibo, valore, futuro (Treccani, 2026).