Programma Food&Science Festival 2026

Come possono solo tre ingredienti naturali — latte, sale e caglio — trasformarsi in un’icona di complessità organolettica?
In questa degustazione guidata, esploreremo il concetto di maturazione attraverso l'assaggio di tre diverse stagionature: 12, 24 e oltre 36 mesi.
Impareremo a riconoscere come l'aroma evolve, passando dalle note lattiche e fresche dei 12 mesi a quelle più speziate e decise del 36 mesi.

Ricordiamo che, per partecipare ai laboratori, è necessario essere registrati al festival.

Invitiamo chi ha prenotato tramite Eventbrite a presentarsi 10 minuti prima dell’inizio del laboratorio. Dopo tale orario, i posti non occupati verranno assegnati alle persone in attesa senza prenotazione.