Programma Food and Science Festival 2025

Assoprol Umbria organizza sessioni di degustazione focalizzate sull'analisi sensoriale degli oli extravergini di oliva (EVO) DOP Umbria e Biologici, condotte dal Dr. Agr. Daniele Converso. L'obiettivo primario di queste iniziative è fornire ai partecipanti gli strumenti metodologici per valutare oggettivamente la qualità di un olio EVO. Durante gli incontri, vengono divulgate le tecniche di degustazione olfattiva e gustativa, con particolare attenzione all'identificazione e alla descrizione dei descrittori positivi (fruttato, amaro, piccante) e negativi (difetti). Si analizzano le caratteristiche specifiche degli oli ottenuti da diverse cultivar umbre, evidenziando le loro peculiarità e i corretti abbinamenti con i cibi. Queste attività sono svolte nell’ambito del programma approvato ad Assoprol Umbria ai sensi del Csr per L’Umbria 2023-2027 Intervento SRG 10.

A cura di Assoprol

Target Adulti (A prenotazione)

Le prenotazioni apriranno giovedì 8 maggio alle ore 12.00.