Programma Food and Science Festival 2025

Una vera bottega, con prodotti da degustare e un banco pieno di esperimenti. Qui l’artigianato incontra la curiosità scientifica, qui si trasformano gli ingredienti alla luce della scienza. I protagonisti della bottega: gli artigiani, i produttori, i maestri del “fare”, pronti a svelare segreti e divulgatori scientifici pronti a farvi provare in prima persona la magia della trasformazione. Che si tratti di zucca, mostarda, gelato, lievito o fiori, ogni esperimento è un piccolo viaggio tra tradizione e cambiamento.

10-10:30 Una dolce apertura di Bottega con caffè e sbrisolona

10:30-11.45 Zollette di scienza

Dolci trasformazioni con Giovanni Comparini, pasticcere della Tur dal Sucar, Mantova

11.45-13 L’essenza del cambiamento

Laboratorio alla base delle fragranze e dei profumi, Andrea Bissoli Rubini, founder di Rubini Profumi, Profumeria Mirem, Mantova

17:00 La scienza dei retrobottega

Il tour, con Roberto Cighetti, Chiara Ferrari e Fiorenza Lodi

Partenza: Bottega degli Esperimenti, Piazza Leon Battista Alberti

Durata percorso: 90 min

*fino a esaurimento posti.