Protagonisti

Paola Palestini

È professore associato in Biochimica presso il dip. Di Medicina e Chirurgia dell’Ateneo di Milano-Bicocca.

È coordinatrice del masterADA Alimentazione e Dietetica Applicata e fa parte del centro interdipartimentale Best4food dell'Università di Milano-Bicocca. È titolare del corso di “Biochimica Medica”,“ Nutrizione: dagli Alimenti ai Novel Foods”,“ ONE HEALTH - Solo una alimentazione sostenibile salverà il pianeta!” e “Food and Brain:Yin and Yan .

È membro del team di ricerca " Nuovi integratori alimentari per il trattamento della malnutrizione” del progetto di ricerca OnFoods (PNRR-10).

Sul tema dell'alimentazione ha pubblicato diversi articoli relativi a fitocomposti e malattie infiammatorie intestinali (IBS). Con una collega food-blogger ha scritto un libro in lingua inglese Mamma mia diet per promuovere all’estero la dieta mediterranea.