Protagonisti

Lara Fontana

Lara Fontana si è laureata in Neuroscienze con una tesi di ricerca sui processi cognitivi nella percezione olfattiva, condotta presso il Sensory Cognitive Interaction Laboratory dell’Università di Stoccolma (Svezia). Ha poi conseguito il dottorato di ricerca in Cognitive and Brain Sciences presso il Center for Mind/Brain Sciences (Unitn) nel 2023. Durante il dottorato ha approfondito tematiche legate ai sensi chimici e alla percezione multisensoriale, in particolare l’interazione olfatto-vista, utilizzando metodi neuroscientifici come l’eye tracking. Successivamente si è specializzata in analisi sensoriale degli alimenti presso il gruppo di ricerca Qualità Sensoriale della Fondazione Edmund Mach, dove ha sviluppato e applicato metodi multidisciplinari per indagare la qualità sensoriale dei cibi.