Protagonisti

Chiara Vita

Ph.D in Scienze Merceologiche e Ricercatrice presso PIN - Polo di Prato dell’Università di Firenze. La sua attività di ricerca si focalizza sull’applicazione di principi di economia circolare per la valorizzazione di prodotti di scarto e sottoprodotti del settore agricolo e agroforestale. Si occupa del riutilizzo degli scarti come materie prime seconde, l'ottimizzazione dei processi, con particolare attenzione al settore agro-alimentare e la tutela delle biodiversità, impiegando metodi analitici per la determinazione di sostanze biologicamente attive e l’ottimizzazione della stabilità di estratti a base di sostanze naturali per il settore alimentare, farmaceutico, agronomico e feed.