Protagonisti

Andrea Bezzecchi

Laureato in giurisprudenza, è da oltre vent’anni titolare dell’Acetaia San Giacomo, azienda agricola biologica e realtà artigianale specializzata nella produzione di aceti a lunga fermentazione e Aceto Balsamico Tradizionale di Reggio Emilia DOP. È stato per sei anni presidente del Consorzio di Tutela dell’Aceto Balsamico Tradizionale di Reggio Emilia DOP, dopo averne fatto parte per oltre vent’anni nel consiglio direttivo.

È degustatore professionista di Aceto Balsamico Tradizionale e Parmigiano Reggiano, con competenze in analisi sensoriale. Ha conseguito un dottorato in scienze, tecnologie e biotecnologie agroalimentari con una tesi sulla fermentazione acetica ed è fondatore della startup innovativa Acetyca Srl, attiva nel campo delle biotecnologie.