Scarti di valore

L'intervento consisterà nella presentazione dei risultati di un’indagine quantitativa su larga scala condotta nel 2023 con l'obiettivo di comprendere e descrivere il fenomeno delle eccedenze e dello spreco alimentare in Italia, con particolare attenzione alla misurazione e gestione delle eccedenze alimentari da parte delle imprese della trasformazione alimentare italiana. Lo studio ha coinvolto un campione importante di trasformatori, composto da 1812 imprese, pari a poco più del 22% delle 8197 imprese dell’industria con più di 9 addetti. La ricerca è stata condotta in collaborazione con il progetto Partenariato Esteso 10 - Research and Innovation Network on Food and Nutrition Sustainability, Safety and Security – OnFoods.