Nutrire il dubbio

Abbiamo la tentazione di pensare che tutte le nostre convinzioni siano basate sui fatti e che i fatti persuaderanno gli altri. Nessuna di queste cose è vera, soprattutto quando si parla di cibo, in cui le emozioni giocano un ruolo molto importante. Lo sa bene Tamar Haspel, giornalista ed editorialista del Washington Post, vincitrice del prestigioso premio James Beard per i “talenti e risultati eccezionali” del mondo alimentare, che nel corso della sua carriera ha affrontato tutti i temi più caldi e difficili della comunicazione del cibo, dall’uso delle biotecnologie, agli agrofarmaci, agli additivi alimentari, al bio fino ad arrivare all’obesità e ai farmaci per curarla di cui si sta parlando molto in tutto il mondo.