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OTTOBRE 2020
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I Protagonisti

Charles Spence

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Forse non se lo sarebbe aspettato nel 2008, quando grazie a un divertente esperimento sulla patatina sonica gli fu conferito il premio Ig Nobel, ma quasi un decennio dopo il Professor Charles Spence è ritenuto tra i massimi esperti nella percezione multisensoriale e nella progettazione delle esperienze. Psicologo sperimentale, professore presso l’università di Oxford e capo del Laboratorio di ricerca crossmodale, Spence ha reso la Gastrofisica una materia di assoluto valore, divenendo consulente delle più importanti multinazionali tra cui Unilever, PepsiCo, Diageo, Pernod Ricard, P&G, Nesté e Twinigs, senza contare le numerose collaborazioni con i migliori bartender internazionali e gli chef, uno su tutti Heston Blumenthal.