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Mantova
17·18·19
MAGGIO 2019
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MAGGIO 2019

I Protagonisti

Massimo Pandolfi

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È un eco-etologo esperto di cucina antica. È stato docente di etologia e biologia della conservazione all’Università di Urbino. Autore di diversi testi di divulgazione, ha diretto la collana Scienze Naturali di Franco Muzzio. Scrive racconti di fantascienza per passione. L’anno scorso ha pubblicato un libro che abbina narrazione, saggistica e ricette antiche: “Tra l’Uro e la Bardana. Vita, cucina e alimenti naturali dal cacciatore- raccoglitore postglaciale alla cucina tradizionale moderna” (In.edit edizioni).

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Sunday 19