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Mantova
17·18·19
MAGGIO 2019
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Food & Science Festival Programma 2019

Food & Science Festival 19 May 2019
Food & Science Festival 16:00
Food & Science Festival
Loggia del grano


Con Mauro Mandrioli e Massimo Morbiato. Modera Emiliano Audisio

So chi sei e da dove arrivi: ​la blockchain nella filiera alimentare

La blockchain è una tecnologia informatica che permette la creazione e gestione di un grande database distribuito per la gestione di transazioni condivisibili tra più nodi di una rete. Si tratta di un database strutturato in blocchi che sono tra loro collegati  in rete in modo che ogni transazione avviata sulla rete debba essere validata dalla rete stessa. Applicata alle filiere agroalimentari le blockchain possono permettere di seguire, ad esempio, lo spostamento dei prodotti di una filiera dalla sorgente delle materie prime sino al consumatore finale. In questo modo si può ad esempio certificare (e rendere quindi verificabile) l’origine di un prodotto “made in Italy” rispetto ad un falso.

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