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Mantova
17·18·19
MAGGIO 2019
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MAGGIO 2019

Food & Science Festival Programma 2019

Food & Science Festival 18 May 2019
Food & Science Festival 14:30
Food & Science Festival
Teatro Bibiena


Semi di...

Un ciclo di incontri in cui a ogni relatore è chiesto di lanciare un’idea, una provocazione, un seme che vorrebbe germogliasse.

Con Dario Bressanini - Parlare di cibo rimanendo brave persone

Cuochi che si improvvisano nutrizionisti, medici che si improvvisano cuochi e sedicenti divulgatori che fanno pubblicità, per non parlare delle riviste che si trovano in edicola o delle trasmissioni televisive: la comunicazione del cibo oggi è una giungla. Come uscirne?

Con Michele Antonio Fino - Quando le regole non funzionano vanno cambiate?

La sentenza della Corte di Giustizia UE che ha equiparato le piante prodotte con genome editing agli OGM ha riaperto un dibattito che dura da anni sulla necessità di modificare la legislazione sugli OGM considerata da molti, ormai, inadeguata. Perché un seme bombardato con i raggi gamma per ottenere una pianta geneticamente mutata in modo incontrollato rispetta il principio di precauzione, mentre non lo fa il "silenziamento" di un gene individuato con precisione?

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