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17·18·19
MAGGIO 2019
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Food & Science Festival Programma 2019

Food & Science Festival 19 May 2019
Food & Science Festival 15:15
Food & Science Festival
Piazza Leon Battista Alberti


L’era della metagenomica

La metagenomica è una disciplina giovane che studia il materiale genetico presente in varie matrici ambientali, dal suolo agli alimenti e, più in generale, su qualsiasi superficie sulla quale si siano insediati esseri viventi. Le applicazioni della metagenomica sono molteplici: controllare la presenza di microorganismi indesiderati, verificare lo stato di salute della nostra flora batterica, verificare la composizione di preparati alimentari, solo per citarne alcune. Fabio Marroni, esperto di metagenomica dell’Istituto di Genomica Applicata di Udine, ci aiuterà a conoscerla, presentandoci le principali applicazioni, alcune delle quali decisamente curiose e divertenti.

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