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Mantova
17·18·19
MAGGIO 2019
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MAGGIO 2019

Food & Science Festival Programma 2019

Food & Science Festival 19 May 2019
Food & Science Festival 16:00
Food & Science Festival
Piazza Leon Battista Alberti


Con Alessandra D’Epifanio e Barbara Mecheri. Modera Alessandra Biondi Bartolini.

Il valore delle fecce

​La bioraffineria dei sottoprodotti enologici


Il vino è il prodotto principale della trasformazione dell’uva, ma con esso le cantine producono anche sottoprodotti e scarti come i raspi, le vinacce, le fecce e le acque di lavaggio. La bioraffineria trasforma gli scarti in risorse di valore e contribuisce in modo sostenibile allo smaltimento dei rifiuti organici nel nuovo paradigma dell’economia circolare.

Barbara Mecheri e Alessandra D’Epifanio dell’Università degli Studi di Roma “Tor Vergata” raccontano al Festival il progetto AGER BIOVALE finanziato da AGER – Agricoltura E Ricerca e come sia possibile ottenere energia elettrica dalle fecce con l’aiuto dei microorganismi.

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