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17·18·19
MAGGIO 2019
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Food & Science Festival Programma 2019

Food & Science Festival 19 May 2019
Food & Science Festival 12:00
Food & Science Festival
Loggia del grano


Con Leonardo D’Imporzano.

Il mare che non ti aspetti

​Orti subacquei e insalata di alghe e meduse


Il mare è il comune denominatore di questo incontro. Quello al largo di Capo Noli, che a circa 10 metri di profondità ospita dal 2012 due piccole biosfere ancorate al fondale marino per un progetto di agricoltura idroponica e, più in generale, quello abitato da meduse e alghe, prelibati cibi o importanti ingredienti per l’industria farmaceutica. Nel primo caso, una delle ipotesi è che questo tipo di coltivazione sottomarina possa rappresentare anche una soluzione per il futuro, magari in quelle regioni in cui la coltivazione terrestre è (quasi) impossibile, come nella penisola araba. Nel secondo caso, curiosità alimentari o valide alternative possono alleggerire il prelievo dagli stock ittici più sfruttati.

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